מסעדות שותפות

אייבי

בנובמבר 2020 יצאה לדרכה תכנית "מסעדות בסולידריות" כפיילוט עם מסעדת אייבי של אסף ויותם דוקטור. כמי שמקיימים מחקר מתמשך על קיימות, עובדים עם חומרי גלם מקומיים וקשובים לסביבה, למן תחילת משבר הקורונה נוצר חיבור טבעי סביב ערכים משותפים, ופעולות סולידריות משותפות.
מאז ועד היום, מידי שבוע, מקבלים משתתפי 'קהילת אייבי' ארוחות מזינות וטעימות, המוכנות בקפידה על ידי צוות המטבח. בחודשים הראשונים ובזמן הסגרים המסעדה בישלה כ-1000 ארוחות שבועיות, עבורן התכנית סייעה בהחזרת עובדים מחל״ת והעסקתם. היקף הפעילות גדל בכ-20%, ובתוך כך תוגברה אף העבודה מול ספקים מקומיים. עם תום הסגרים פועלת המסעדה בהתאם למודל השגרה העדכני ודואגת באופן קבוע לחמש משפחות בתל אביב: זוג קשישים, שתי משפחות של הורה יחידני ושתי משפחות של מבקשי מקלט.
אחראי הקהילה: לירן צ'רנוב.

הזדמנות תל אביב-01.png

קזינו סן רמו

החברים בקזינו סן רמו, השניים להצטרף לתכנית, התגייסו בתקופה המורכבת ביותר למסעדות בישראל, תקופת אי הודאות של סגרי הקורונה. בעלי המסעדה טל בן ברוך ואלון לוי, יחד לירום פרץ וצוות המטבח: אליאור לגזיאל ודני רזניק, נפגשו עם תזונאית התכנית, ובנו תפריטים מותאמים לקהילה בת 60 משתתפים להם דאגו שבועות ארוכים לארוחות לכל ימות השבוע. הסיוע של קבוצת הקזינו הווה תמיכה משמעותית - לצוות התכנית, ובוודאי למשפחות המשתתפות, בתקופה של בלבול ומורכבויות אינסופיות.
אחראי קהילה: דודי וייצמן

הזדמנות תל אביב-01.png

ביצי'קלטה

הביצ’יקלטה – בר האוכל התל אביבי המפורסם בתפריט מזרח תיכוני, בניהולם של אבי שיר, שני מרקס ואור חרפק, היו הראשונים להתגייס לתכנית בתום הסגרים ופתיחת המסעדות במרץ 2021. שפית המסעדה רותם לוי, יחד עם מנהל המטבח ארז חרפק, בנו תפריטים מגוונים ועשירים המותאמים לקהילת המשפחות ששודכה להם. צוות הביצ'יקלטה כולו נרתם לסייע, לא רק בבישול הארוחות, אלא אף בשינוע ודאגה להגעת הארוחות ליעדן. מדי מתנדבים המלצריות.ם, הברמניות.ים, צוות המטבח וכל מי שמוצא לנכון לפגוש את המשפחות ולשנע את האוכל עד פתח דלתן, לעיתים גם לביקור חטוף והיכרות מעמיקה יותר עם המשפחות.
אחראית קהילה: טל זוטרא.

הזדמנות תל אביב-01.png

טאיזו

מסעדת טאיזו של השף יובל בן נריה, אחת המסעדות עתירות הפרסים והמובילות בישראל, הצטרפה לתכנית בחודש יוני 2021. מהמטבח העילי המוקפד, בניצוחה של השפית ג׳ניפר פרגוסן יוצאות מאז ומידי שבוע ארוחות מפנקות ומלאות בתשומת לב למשתתפי התוכנית. צוות המסעדה מגדיל לעשות, ומעמיק ומרחיב את מעגלי הסולידריות בשיתוף ספקים כמו 'עלה הביתה', 'ירוקל'ה', 'פסטה ריקו׳ ועוד לגיוס תרומות של תוצרת נפלאה שנשלחת למשפחות.
אחראית קהילה: רוני רחמים.

הזדמנות תל אביב-01.png

שילה

מסעדת השילה של שף שרון כהן הצטרפה לתכנית באוקטובר 2021. שילה, הקרויה על שמה של כלבתו האהובה של הבעלים, היא מוסד קולינרי הנטוע היטב בחיי הלילה של העיר, ובמהלך 16 שנות קיומה הפכה לאחד המעוזים הגסטרונומיים האהובים. למרות מוצאו הירושלמי, שרון מנהל את מטבחו כמו בברצלונה, עם המון צחוק מאחורי הלהבות, מנות מוקפדות ומרעננות, מתובלות בחן ושנינות ומוגשות באהבה. השף ירון עמר וצוות הטבחים המוכשרים אחראים למשלוח השבועי של ארוחות מפנקות ומלאות בתשומת לב למשתתפי התוכנית. ירון אף ביקש לקבל את תאריכי הלידה של המשתתפים, בכוונה לשלוח בימי ההולדת עוגת מעוצבת מעשה ידיה של אשתו.
אחראיות הקהילה: עינת נוימרק (מנכלי"ת המסעדה) ונוי ספיר (עובדת ותיקה במסעדה)

הזדמנות תל אביב-01.png

קפה נואר

הזדמנות תל אביב-01.png